Il nostro capocollo artigianale viene ottenuto, come da antica tradizione umbra, dalla lavorazione della parte superiore del collo del maiale e da una parte della spalla, da qui il nome.

E’ un taglio di carne pregiato, apprezzata per la componente lipidica e per la marezzatura omogenea, cioè per l'apporto di lipidi, uno dei mattoni fondanti della vita e per le striature omogenee.

Viene stagionato per almeno 100 giorni.

Il peso del trancio è di circa 500g.

 

Capocollo artigianale, trancio (500g ca)

  • Codice Prodotto: C0023
  • Disponibilità: In Magazzino
  • 11,50€
  • Prezzo tasse escluse: 10,45€